Categories
ANEKA SAMBAL

Resep Sambal Tumpang Jawa Tempe Semangit

Resep Sambal Tumpang khas Jawa terbuat dari tempe semangit RESEP SAMBAL TUMPANG JAWA TEMPE SEMANGIT
Resep Sambal Tumpang khas Jawa terbuat dari tempe semangit. Tempe bosok sebutan lainnya yaitu tempe yang sengaja didiamkan atau dibusukkan selama lebih dari 1 hari. Karena tempe busuk, jadi aromanya memang kurang sedap tetapi berbeda apabila sudah diolah dengan banyak sekali kuliner maka akan bermetamorfosis menjadi aneka kuliner yang enak dan lezat.

Salah satu cara memasaknya yang cukup sederhana yaitu dibikin sambal tumpang. Cara menyajikan sambal tumpang juga ibarat sambal pecel, dihidangkan dengan nasi dan biasanya diberi macam-macam lalapan sayur yang sudah direbus serta dilengkapi dengan rempeyek atau kerupuk dan aneka lauk pauk lainnya.

RESEP SAMBAL TUMPANG ENAK KHAS JAWA
Bahan dan bumbu :

  • 250 gram tempe, diamkan dahulu selama 2 hari
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 4 cm lengkuas
  • 400 ml santan dari 150 gram kelapa parut
  • garam dan kaldu debu atau bumbu penyedap sesuai selera
  • minyak untuk menumis

Haluskan :

  • 5 buah cabai merah besar
  • 10 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 20 buah cabai rawit
  • 3 cm kencur

CARA MEMBUAT SAMBAL TUMPANG :

  1. Didihkan air secukupnya kemudian masukkan tempe dan rebus sekitar 10 menit, angkat dan tumbuk halus atau dengan sedikit kasar.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk dan daun salam kemudian aduk-aduk sampai harum. Masukkan tempe yang sudah dihancurkan tadi kemudian tuangkan santan serta beri garam dan bumbu penyedap. Aduk rata kemudian masak sampai semuanya matang, angkat dan siap untuk disajikan.
Categories
ANEKA SAMBAL

Resep Sambal Dabu Dabu Khas Manado

Cara Membuat Sambal Dabu Dabu Asli Resep Khas Manado RESEP SAMBAL DABU DABU KHAS MANADO
Resep Sambal Dabu Dabu lilang sambal iris ala Manado. Indonesia kaya akan banyak sekali jenis sambal yang menciptakan sajian utama menjadi terasa semakin enak dan lezat. Ikan bakar, ikan goreng dan aneka sajian kuliner lainnya kurang lengkap apabila tidak disajikan bersama dengan sambal. Selain diolah dengan cara diulek atau halus juga terdapat sambal iris yang mempunyai bermacam variasi racikan yang berbeda pula, salah satunya yaitu sambal dabu-dabu.

Dabu dabu yaitu salah satu varian sambal khas nusantara yang sangat dikenal sebagai kuliner orisinil Manado atau disebut juga dengan dabu-dabu lilang alasannya yaitu bahan-bahannya diolah dengan cara dipotong-potong.
Sambal mudah ini mempunyai cita rasa yang sangat enak dari kombinasi pedas dan asam yang segar, bahan-bahan yang dipotong atau iris secara tak beraturan tersebut biasanya dilengkapi dengan siraman air jeruk nipis sebelum disajikan.

RESEP SAMBAL DABU DABU MANADO
Penambahan variasi materi dabu-dabu sendiri tentu sanggup kita sesuaikan dengan selera, pada kreasi cara menciptakan sambal dabu dabu kali ini memakai belimbing sayur untuk variasi rasa asamnya yang segar.

Bahan dan bumbu :

  • 15 butir bawang merah diiris tipis
  • 4 buah cabai merah keriting dipotong kecil-kecil
  • 1 buah tomat merah diiris dadu
  • 10 buah cabai rawit merah atau hijau dipotong kecil-kecil
  • 3 buah belimbing sayur (wuluh) diiris tipis
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 5 sendok makan minyak goreng panas

CARA MEMBUAT SAMBAL DABU DABU

  1. Cara membuatnya sangat mudah, kita tinggak mencampurkan semua bahan-bahan di atas, jagan lupa beri garam dan gula pasir kemudian aduk rata.
  2. Setelah rata, sirami dengan minyak panas serta aduk-aduk lagi agar lebih merata kemudian siap untuk disajikan.