Categories
ANEKA IKAN SEAFOOD

Resep Pepes Ikan Teri Yummy Dan Pedas

Cara Membuat Pepes Ikan Teri Resep Pedas RESEP PEPES IKAN TERI ENAK DAN PEDAS
Resep Pepes Ikan Teri variasi Bumbu Pedas. Bermacam-macam ikan baik tawar maupun ikan bahari memang enak dimasak untuk dipepes, termasuk jenis ikan teri ibarat halnya teri nasi, teri medan atau teri jengki baik berair maupun ikan teri asin kering pun juga tak kalah enak diolah menjadi pepes.

Resep kuliner dari ikan teri dengan lumuran bumbu rempah ini semakin enak dengan cita rasa dan aroma kemangi serta anyir daun pisang sebagai salah satu pembungkus yang dapat digunakan.

RESEP PEPES IKAN TERI
Pepes teri asin dimasak dengan cara dikukus bersama bermacam-macam bumbu dan rempah serta dibungkus dengan menggunakan daun pisang. Oleh alasannya ialah itu selain dapat menjadi sajian makan berbahan sederhana yang lezat, resep menciptakan pepes teri enak dan pedas ini juga sarat akan aroma.

Bahan dan bumbu :

  • 100 gram teri jengki
  • 1 buah jeruk nipis untuk lumuran
  • 3 sdm perasan air asam jawa dari 1/2 sdm asam jawa
  • 20 lembar daun kemangi
  • 1 batang daun bawang diiris kecil-kecil
  • 2 batang serai dipotong kecil-kecil bab putihnya saja
  • daun pisang untuk membungkus

Haluskan :

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah besar
  • 8 buah cabai rawit merah
  • 1/2 sdt terasi
  • 6 butir kemiri digoreng
  • 2 cm jahe
  • 1 cm kencur
  • 1 cm kunyit
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu abu atau penyedap rasa sesuai selera

CARA MEMBUAT PEPES IKAN TERI

  1. Cuci ikan teri dengan air panas, angkat dan tiriskan kemudian lumuri dengan air jeruk nipis sekitar 20 menit.
  2. Campur dan aduk hingga rata bumbu halus dengan bahan-bahan lainnya serta ikan teri yang sudah dilumuri tadi.
  3. Siapkan penggalan daun pisang yang sudah dibakar sebentar saja di atas api biar layu dan tidak gampang sobek. Tuang campuran teri tadi, bungkus rapih dan semat di kedua ujungnya dengan lidi.
  4. Kukus selama 20 menit atau hingga matang, angkat dan tiriskan kemudian bakar hingga tidak mengandung air. Angkat pepes teri kemudian siap untuk disajikan.
Categories
ANEKA IKAN SEAFOOD

Resep Kepiting Saus Padang Lezat Pedas

Cara Membuat Kepiting Saus Padang Resep Pedas RESEP KEPITING SAUS PADANG ENAK PEDAS
Resep Kepiting Saus Padang Pedas – Enak dan pedas disantap hangat-hangat sebagai sajian makan Istimewa bersama keluarga. Dibalik cangkangnya yang sangat keras, kepiting mempunyai daging yang sangat lezat dan gurih sehingga bermacam jenis kepiting menjadi salah satu materi makanan yang sangat menggugah selera.

Tidak banyak tips dalam cara mengolah kepiting, hanya saja cara membersihkan cangkang kepiting perlu benar-benar higienis untuk menghilangkan basi bacin serta merebusnya jangan terlalu usang biar daging kepiting tidak alot atau menjadi keras. 

Salah satu cara memasak kepiting yang lezat dan sederhana yaitu dengan bumbu saus padang. Saus ini sangat dikenal luas di seantero nusantara sebagai bumbu makanan yang favorit dengan khas rasa pedas. Cita rasa daging kepiting yang gurih bercampur pedas dapat mengakibatkan sajian Istimewa dalam sajian makan bersama keluarga.

RESEP KEPITING SAUS PADANG
Bahan dan bumbu :

  • 2 ekor kepiting super (lebih kurang 1,5 kg) atau jenis kepiting lainnya
  • 8 sdm saus cabe
  • 7 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdm penyedap
  • 1/2 sdm merica bubuk
  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 batang daun bawang dipotong-potong 3 cm
  • 1 buah bawang bombay dipotong-potong
  • 500 ml air
  • 1 butir telur dikocok lepas
  • minyak untuk menumis

Haluskan :

  • 15 buah cabai merah keriting
  • 7 buah cabai rawit merah
  • 8 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri sangrai
  • 4 cm jahe
Cara Membuat Kepiting Saus Padang Resep Pedas RESEP KEPITING SAUS PADANG ENAK PEDAS
Kepiting Super

CARA MEMBUAT KEPITING SAUS PADANG

  1. Sikat dan basuh higienis cangkang kepiting dengan air mengalir kemudian rebus sebentar dengan air secukupnya sampai warnanya berubah, dapat menambahkan jahe dalam rebusan. Belah dua badannya serta patahkan capit-capitnya kemudian geprek2 sampai retak supaya nanti bumbu lebih menyerap.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bumbu halus, daun salam dan daun jeruk kemudian masukkan telur. Aduk rata, masukkan air, garam, penyedap dan merica kemudian tuang saus cabe, saus tomat dan saus tiram.
  3. Setelah diaduk rata, masukkan serpihan kepiting kemudian aduk sesekali sampai kuah mengental dan matang. Matikan api, angkat kemudian siap untuk disajikan.