Categories
ANEKA DAGING

Resep Gulai Iga Sapi Santan Kuning

Cara Membuat Gulai Iga Sapi Resep Santan Kuning RESEP GULAI IGA SAPI SANTAN KUNING
Resep Gulai Iga Sapi yang enak dengan kuah santan berpadu bumbu kuning bikin gurih. Kuah kental dari bumbu gulai dengan pemakaian santan serta mempunyai ciri khas berwarna kuning memang paling sering ditemui di aneka macam macam hidangan masyarakat Minang khususnya dan Sumatera pada umumnya. Aneka masakan gulai juga biasa disajikan sebagai sajian andalan di rumah makan Padang dengan bermacam-macam variasi materi yang digunakan.

Tulang iga sapi termasuk dalam materi makanan untuk sajian masakan yang cukup banyak diminati sehingga acap kali diolah menjadi sajian masakan yang sangat bervariasi. Selain dibakar atau digoreng, tulang iga juga sering diolah menjadi makanan berkuah alasannya yaitu cita rasa kaldu yang dihasilkannya sesudah direbus menciptakan kuah masakan mempunyai khas rasa yang sangat enak dan gurih.

Menu olahan tulang iga sapi dengan dagingnya yang masih melekat dan sebagian lagi menyelip diantara lekukan tulang termasuk dalam materi yang enak dimasak dengan bumbu gulai yang kaya rempah. Oleh hasilnya pada momentum kali ini kita membahas mengenai resep menciptakan gulai iga sapi enak dengan khas kuah santan dan bumbu kuningnya.

RESEP GULAI IGA SAPI

Cara memasak iga sapi dengan bumbu gulai yang kaya rempah sangat enak dihidangkan hangat bersama nasi putih yang hangat pula. Daging iga direbus sampai benar-benar empuk biar gampang dan sedap disantap, biasanya membutuhkan waktu sampai 2 jam atau lebih untuk merebusnya di atas api kecil. Adapun materi dan bumbu yang perlu dipersiapkan yaitu sebagai berikut :
  • 1 kg tulang iga sapi
  • 2 liter air untuk merebus iga
  • 2 batang serai digeprek
  • 4 lembar daun jeruk
  • 4 butir kapulaga
  • 6 butir cengkeh
  • 7 cm kayu manis
  • 1 bungkus santan instan kara (65 ml) dengan 1 liter air
  • 1,5 sdm garam atau secukupnya
  • 1 sdt kaldu abu atau sesuai selera
  • 1 sdm gula pasir
  • minyak untuk menumis

Haluskan :

  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt merica butiran
  • 6 butir kemiri sangrai
  • 4 buah cabai merah besar
  • 6 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah
  • 1/2 sdt jinten
  • 4 cm kunyit
  • 4 cm jahe
  • 4 cm lengkuas

CARA MEMBUAT GULAI IGA SAPI :

  1. Cuci higienis potongan tulang iga sapi kemudian rebus dengan 2 liter air sampai daging yang melekat di tulang iga benar-benar empuk atau air rebusan tersisa seperempatnya, kurang lebih 500 ml. Setelah itu tuangkan 1 liter santan encer dan aduk-aduk biar santan tidak pecah.
  2. Sementara itu panaskan sedikit minyak dalam wajan kemudian tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai harum. Angkat dan masukkan tumisan bumbu tersebut ke dalam rebusan iga.
  3. Tambahkan kapulaga, cengkeh dan kayu elok kemudian masak sampai mendidih. Jangan lupa beri garam, gula pasir dan kaldu abu serta aduk rata.
  4. Masak sampai matang, kuahnya agak menyusut dan mengental kemudian matikan api. Angkat dan tuang dalam mangkuk saji dan siap untuk dihidangkan.
Categories
ANEKA DAGING

Resep Daging Sapi Lada Hitam Paprika

Cara Membuat Daging Sapi Lada Hitam Resep Paprika RESEP DAGING SAPI LADA HITAM PAPRIKA

Resep Daging Sapi Lada Hitam – Campuran paprika dengan resep sederhana tetapi penuh cita rasa yang bisa bersaing dengan buatan ala resto. Variasi cara memasak daging sapi dengan penggunaan bumbu lada hitam memang sangat terkenal dengan khas aroma dan kelezatannya yang Istimewa sehingga terbukti membuatnya menjadi salah satu sajian makanan daging favorit keluarga.

Lada, merica atau sahang merupakan bab dari rempah atau bumbu dapur yang sangat penting dalam dunia makanan alasannya sanggup memperkaya cita rasa termasuk menunjukkan kesan pedas dan hangat pada masakan. Lada hitam ialah variannya yang mempunyai rasa dan aroma yang berpengaruh dan lebih menyegat sehingga sangat cocok dijadikan bumbu pada makanan tumis daging sapi kali ini.

Resep Daging Sapi Lada Hitam

  • 1 kg daging sapi
  • 200 gram nanas dipotong-potong (optional)
  • 1/2 buah paprika merah dipotong segitiga
  • 1/2 buah paprika hijau juga dipotong-potong segitiga
  • 1/2 buah bawang bombay dipotong dadu
  • 6 siung bawang putih dihaluskan
  • 2 sdt lada hitam atau sesuai selera dihaluskan
  • 3 sdm kecap manis
  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdm saus tomat
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu debu atau sesuai selera
  • 200 ml air
  • 1 sdm tepung maizena dilarutkan memakai sedikit air
  • 5 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat Daging Sapi Lada Hitam

  1. Rebus daging sapi dengan air secukupnya beserta buah nanas sampai empuk, angkat dan tiriskan selanjutnya potong-potong tipis atau berdasarkan selera.
  2. Panaskan minyak kemudian tumis bawang bombay dan bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan pecahan paprika merah dan hijau kemudian masukkan pecahan daging serta aduk rata.
  3. Tuang air, beri garam, kaldu bubuk, kecap manis, saus tiram dan saus tomat kemudian aduk-aduk rata. Setelah mendidih dan kuah agak menyusut masukkan larutan maizena, aduk dan masak sampai kuah mengental dan matang kemudian matikan api, angkat dan siap untuk disajikan.